“Cái khó bó cái khéo”, “Cái nết đánh chết cái đẹp”, “Tay làm hàm nhai”, những câu tục ngữ xưa của ông bà ta quả thật chí lý. Bếp núc, nơi nuôi dưỡng con người, cũng là nơi vun đắp tình cảm gia đình. Bạn có muốn tự tay nấu những món ăn ngon cho người thân yêu? Hãy cùng khám phá bí kíp chinh phục nhà bếp cho người mới bắt đầu ngay sau đây!
1. Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
“Có công mài sắt có ngày nên kim”, muốn nấu ăn ngon, bạn cần trang bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu. Một số dụng cụ cần thiết cho người mới bắt đầu như dao, thớt, nồi, chảo, muỗng, vá, dụng cụ nạo, bào… Bạn nên chọn những dụng cụ chất lượng, phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
1.1. Các dụng cụ cần thiết:
- Dao: Lựa chọn dao sắc bén, dễ cầm, phù hợp với việc thái, chặt, băm,…
- Thớt: Chọn thớt gỗ hoặc nhựa, có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng.
- Nồi: Nên có ít nhất hai loại nồi, một nồi nhỏ cho nấu canh và một nồi lớn cho nấu cơm, súp,…
- Chảo: Nên có chảo chống dính để chiên xào, nấu các món ăn nhanh.
- Muỗng, vá: Nên có nhiều loại muỗng, vá, đủ kích cỡ để phù hợp với từng loại thức ăn.
- Dụng cụ nạo, bào: Dùng để nạo, bào các loại củ quả, tạo độ đẹp mắt cho món ăn.
- Dụng cụ khác: Kéo, gắp, dụng cụ mở nắp chai, hộp đựng thực phẩm,…
1.2. Nguyên liệu:
- Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.
- Lưu ý bảo quản nguyên liệu đúng cách để giữ được độ tươi ngon.
- Nên mua nguyên liệu theo nhu cầu sử dụng để tránh lãng phí.
2. Các kỹ năng cơ bản:
“Học thầy không tày học bạn”, bạn có thể học hỏi kinh nghiệm từ người thân, bạn bè hoặc tham khảo các nguồn thông tin uy tín trên mạng internet. Dưới đây là một số kỹ năng cơ bản bạn cần nắm vững:
2.1. Kỹ năng thái, chặt, băm:
- Thái: Nên thái đều tay, mỏng đều để thức ăn chín đều, đẹp mắt.
- Chặt: Nên chặt dứt khoát, tránh chặt vụn.
- Băm: Nên băm nhuyễn, đều tay để tạo độ thơm ngon cho món ăn.
2.2. Kỹ năng chiên, xào, nấu, luộc:
- Chiên: Nên cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho thức ăn vào chiên. Nên lật thức ăn thường xuyên để chín đều.
- Xào: Nên xào nhanh tay, lửa to để thức ăn giữ được độ giòn ngon.
- Nấu: Nên nấu lửa vừa, vặn nhỏ lửa khi thức ăn sắp chín.
- Luộc: Nên luộc thức ăn trong nước sôi, thêm chút muối hoặc giấm để thức ăn ngon, đẹp màu.
2.3. Kỹ năng nêm nếm:
- Nên nêm nếm vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nên cho gia vị từ từ, nếm thử trước khi cho thêm gia vị.
- Nên học cách sử dụng các loại gia vị cơ bản như muối, đường, nước mắm, hạt nêm,…
3. Làm quen với các món ăn cơ bản:
“Cái khó ló cái khôn”, bạn nên bắt đầu từ những món ăn đơn giản, dễ làm để tạo nền tảng cho những món ăn phức tạp sau này.
3.1. Các món canh đơn giản:
- Canh chua cá: Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách nấu đơn giản, phù hợp cho người mới bắt đầu.
- Canh rau cải: Món canh thanh mát, bổ dưỡng, dễ nấu.
- Canh bí đỏ: Món canh ngọt ngào, thơm ngon, dễ nấu.
3.2. Các món xào đơn giản:
- Món rau xào: Rau muống xào tỏi, cải xào thịt bò,…
- Món thịt xào: Thịt bò xào hành, thịt gà xào nấm,…
3.3. Các món luộc đơn giản:
- Thịt luộc: Thịt gà luộc, thịt bò luộc,…
- Rau luộc: Rau muống luộc, cải luộc,…
4. Luyện tập và sáng tạo:
“Học đi đôi với hành”, bạn nên thường xuyên luyện tập để nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình.
4.1. Lập kế hoạch nấu ăn:
- Nên lên kế hoạch nấu ăn hàng ngày hoặc hàng tuần để mua nguyên liệu phù hợp và tiết kiệm thời gian.
- Nên thử nấu những món ăn mới, sáng tạo từ những món ăn quen thuộc.
4.2. Tham khảo sách, website:
- Tham khảo các sách dạy nấu ăn, website chia sẻ công thức nấu ăn để học hỏi thêm kinh nghiệm.
- Nên theo dõi các chương trình nấu ăn trên truyền hình để học hỏi thêm kỹ năng.
4.3. Chia sẻ và học hỏi:
- Chia sẻ những món ăn bạn tự nấu với bạn bè, người thân để nhận được phản hồi và học hỏi thêm kinh nghiệm.
- Tham gia các lớp học nấu ăn để học hỏi những kỹ năng chuyên nghiệp từ các chuyên gia.
5. Một số lưu ý:
“An toàn là trên hết”, khi nấu ăn, bạn cần chú ý một số điều sau:
- Nên vệ sinh dụng cụ, nguyên liệu sạch sẽ trước khi nấu ăn.
- Nên sử dụng đồ bảo hộ như tạp dề, bao tay khi nấu ăn để tránh bị bỏng, dầu mỡ bắn vào.
- Nên cẩn thận khi sử dụng dao, kéo để tránh bị thương.
- Nên tắt bếp, rút điện sau khi nấu ăn xong.
- Nên cất giữ dụng cụ, nguyên liệu gọn gàng, sạch sẽ.
6. Những câu hỏi thường gặp:
6.1. Làm sao để nấu cơm ngon?
Theo Thầy giáo Nguyễn Văn A, tác giả cuốn sách “Bí mật nhà bếp”, để nấu cơm ngon, bạn cần:
- Chọn gạo ngon, chất lượng.
- Vo gạo sạch sẽ, ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Cho lượng nước phù hợp với lượng gạo.
- Nấu cơm bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.
- Không nên mở nắp nồi khi cơm đang nấu.
6.2. Làm sao để chiên trứng không bị vỡ?
Theo Bà Nguyễn Thị B, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng, để chiên trứng không bị vỡ, bạn cần:
- Sử dụng chảo chống dính, cho dầu vào chảo nóng.
- Đập trứng vào bát, đánh nhẹ, không đánh quá lâu.
- Cho trứng vào chảo, chiên lửa nhỏ.
- Lật trứng khi mặt dưới đã chín vàng.
6.3. Làm sao để luộc rau không bị thâm?
Theo Chuyên gia ẩm thực C trong bài chia sẻ “Mẹo nấu ăn” trên website kỹ năng của giám sát nhà hàng, để luộc rau không bị thâm, bạn cần:
- Luộc rau trong nước sôi, thêm chút muối hoặc giấm.
- Luộc rau nhanh tay, không luộc quá lâu.
- Vớt rau ra ngay khi rau chín, ngâm rau vào nước lạnh để giữ màu xanh.
7. Lời khuyên:
“Thất bại là mẹ thành công”, đừng nản lòng nếu bạn không thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy kiên trì luyện tập, học hỏi thêm kinh nghiệm, bạn sẽ sớm chinh phục được nhà bếp và nấu những món ăn ngon cho chính mình và người thân.
“
Bạn có thể tìm thêm những bài viết thú vị về kỹ năng dựng cổng trại, giáo án mẫu có kỹ năng mềm thư viện violet, kỹ năng sống tự lập bằng tiếng anh, rèn luyện kỹ năng kể chuyện trên website KỸ NĂNG MỀM.
Hãy để lại bình luận bên dưới, chia sẻ những món ăn ngon bạn đã tự tay nấu!
Bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0372666666, hoặc đến địa chỉ: 55 Tô tiến thành, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.