Bạn đang kinh doanh nhà hàng và muốn tìm cách nâng cao doanh thu? Hay đơn giản là bạn muốn tạo ấn tượng tốt với khách hàng và khiến họ muốn quay lại? Upselling – kỹ năng bán thêm chính là chìa khóa cho bạn!
“Của đáng tội, người đáng thương”, câu tục ngữ này luôn nhắc nhở chúng ta về sự tử tế và lòng tốt. Cũng như vậy, trong kinh doanh, “biết cách bán thêm” chính là thể hiện sự quan tâm và chu đáo đối với khách hàng. Bạn không chỉ bán sản phẩm, dịch vụ, mà còn mang đến cho họ những trải nghiệm tuyệt vời.
Upselling là gì?
Upselling là kỹ năng bán thêm sản phẩm hoặc dịch vụ có giá trị cao hơn, nâng cấp hoặc bổ sung thêm cho sản phẩm hoặc dịch vụ mà khách hàng đã chọn.
Ví dụ, khách hàng gọi món phở bò, bạn có thể “upselling” bằng cách giới thiệu thêm món bò viên, hoặc gợi ý khách hàng dùng kèm nước sâm, nước mía để tăng thêm hương vị và sức khỏe.
5 bí kíp Upselling hiệu quả trong nhà hàng
1. Tìm hiểu nhu cầu khách hàng
“Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”, hiểu nhu cầu khách hàng là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong hành trình upselling thành công.
Hãy quan sát, lắng nghe và đặt những câu hỏi khéo léo để nắm bắt sở thích, mong muốn của khách hàng.
Ví dụ, nếu khách hàng gọi món gà rán, bạn có thể hỏi: “Anh/chị thích ăn gà rán vị gì ạ? Vị cay, vị mặn, hay vị ngọt?” Từ đó, bạn có thể gợi ý thêm các món ăn, nước uống phù hợp với khẩu vị của khách hàng.
2. Giới thiệu những lựa chọn hấp dẫn
“Của ngon vật lạ, ai chẳng muốn dùng”, hãy giới thiệu những món ăn, thức uống “độc quyền” hoặc “best seller” của nhà hàng một cách thu hút.
“Chị ơi, nhà hàng chúng em đang có món sườn nướng sốt mật ong rất ngon, thịt mềm, ngọt, thơm, ăn kèm với salad rau củ rất hấp dẫn, chị thử xem sao ạ?”
Lưu ý, hãy miêu tả món ăn một cách sinh động, nhấn mạnh vào điểm đặc biệt, hấp dẫn của món ăn, để khơi gợi sự tò mò và muốn thử của khách hàng.
3. Tạo giá trị cho khách hàng
“Công sức bỏ ra, thành quả nhận về”, khách hàng luôn muốn nhận được sự công bằng và giá trị tương xứng với số tiền họ bỏ ra.
Hãy chứng minh cho khách hàng thấy rằng, những gì bạn đang upselling mang lại nhiều lợi ích hơn cho họ.
“Anh ơi, nếu anh dùng thêm set combo này, anh sẽ được tặng voucher giảm giá 10% cho lần sử dụng tiếp theo, và anh có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn…”
4. Giao tiếp chuyên nghiệp, thân thiện
“Lời ngọt ngào, dễ nghe hơn tiếng đàn”, hãy tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng bằng thái độ tích cực, niềm nở và chuyên nghiệp.
“Em có thể giúp gì cho chị ạ?”, “Chị muốn thử thêm món gì nữa không ạ?”
Hãy tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, như đang được tư vấn bởi một người bạn thân thiết.
5. Luôn giữ thái độ tích cực
“Học thầy không tày học bạn”, “Tâm linh” luôn là động lực to lớn, giúp con người vượt qua khó khăn và thành công. Hãy giữ tâm trạng vui vẻ, lạc quan và tự tin, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng truyền năng lượng tích cực đến khách hàng.
“Em thấy món này rất hợp với khẩu vị của anh/chị đó, thử xem sao ạ?”, “Hãy tin em, món này ngon lắm đó…”
Chuyện kể về kỹ năng Upselling
Chị Thảo, chủ quán bún chả nhỏ trên phố cổ Hà Nội, từng chia sẻ: “Lúc mới mở quán, khách hàng thường chỉ gọi 1 suất bún chả và ly nước. Doanh thu chẳng bao nhiêu, tôi lo lắng lắm. Sau đó, tôi học được kỹ năng upselling từ lớp học của thầy [Tên Giáo Viên Nổi Tiếng Việt Nam] , thầy dạy tôi phải tìm hiểu sở thích của khách hàng, giới thiệu thêm các món ăn kèm như nem rán, chả cốm, nước chấm, nói về nguồn gốc, cách chế biến, và đặc biệt là luôn giữ thái độ niềm nở, vui vẻ.”
Chị Thảo áp dụng những gì đã học, kết quả là doanh thu của quán tăng lên đáng kể. Khách hàng rất hài lòng với sự chu đáo, nhiệt tình của chị.
Câu hỏi thường gặp
- Upselling có phải là “ép” khách hàng mua thêm không?
Không! Upselling là kỹ năng bán thêm, giúp khách hàng tiếp cận những sản phẩm, dịch vụ tốt hơn, phù hợp hơn với nhu cầu của họ.
- Làm sao để khách hàng không cảm thấy bị “ép” khi bạn upselling?
Hãy “biết người biết ta”, thấu hiểu nhu cầu khách hàng, giới thiệu với lòng tốt, như đang chia sẻ trải nghiệm thực sự của bạn.
- Tôi nên upselling những gì trong nhà hàng?
Tùy vào món ăn, thức uống mà khách hàng đã chọn, bạn có thể giới thiệu thêm các món ăn kèm, nước uống, combo, hoặc những món ăn đặc biệt, best seller của nhà hàng.
Kỹ năng upselling trong nhà hàng
Lời kết
Upselling không phải là “chiêu trò” để tăng doanh thu, mà là kỹ năng phục vụ khách hàng chuyên nghiệp, mang lại sự hài lòng và trải nghiệm tốt đẹp.
Hãy áp dụng những bí kíp trên để upselling hiệu quả, bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được.
Bạn có câu hỏi nào về Kỹ Năng Upselling Trong Nhà Hàng? Hãy để lại bình luận bên dưới!
Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ đào tạo kỹ năng upselling chuyên nghiệp:
Số Điện Thoại: 0372666666
Địa chỉ: 55 Tô tiến thành, Hà Nội
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn.
Kỹ năng upselling hiệu quả